高考將至，高考除了知識儲備和身心調節，倒計科學合理的時何飲食調養，是吃出幫助考生發揮真實水平的重要支持。高考期間考生吃什麽？考場怎麽吃？南方網、粵學習記者專訪廣州中醫藥大學第三附屬醫院消化內科主治中醫師趙靜，好狀和大家聊聊如何準備高考飲食，高考助力考生調養身心，倒計以最佳狀態上場。時何

　　考前不宜大補 均衡營養最重要

　　趙靜表示，吃出考前複習與考試期間，考場學生的好狀身體和大腦處於高速運轉、高度緊張的高考狀態，體力與腦力消耗巨大。倒計充足均衡的時何營養攝入是穩定狀態、從容發揮的重要保障。

　　主食足量，粗細搭配。大腦運轉重要的能量來源是葡萄糖，而主食是最穩定、最可靠的能量供給來源，可為考生提供滿滿的能量。然而，攝入主食時，不要隻吃精米白麵。這些單一精製的碳水容易引起升糖速度過快，而血糖驟升驟降會導致考生上午專注力不集中或昏沉嗜睡。應堅持粗細搭配，適當加入粗糧，如全麥製品、糙米、燕麥、雜豆以及紅薯、土豆等薯類。雜糧消化吸收更平緩，而且還能提供豐富的維生素與礦物質，讓營養更全麵。

　　優質蛋白，增強體力。適量優質蛋白，能夠幫助考生維持身體機能、修複肌肉組織，在長時間複習與答題中保持良好體力與清晰思路。優質蛋白主要包括雞蛋、牛奶、魚蝦、瘦肉、豆製品等。每天保證一個雞蛋、適量奶製品、瘦肉，再搭配一塊豆腐，可有效維持體力，緩解高強度學習帶來的疲憊感，增強對外界病原的抵抗力。

　　多吃蔬果，促進消化。新鮮蔬菜和水果富含多種維生素、礦物質以及膳食纖維，是抗氧化、提升免疫力、促進腸道消化的重要保障。挑選蔬果時應選擇新鮮應季的深色蔬果。

　　清淡飲食，科學飲水。備考期間飲食宜清淡溫和，盡量采用蒸、煮、燉、清炒等烹飪方式，堅持少油、少鹽、少糖，避開油炸、紅燒、辛辣、醃製等重口味料理，減輕腸胃消化負擔。夏季出汗多，應及時補充溫水，少喝含糖飲料、咖啡、濃茶等飲品，防止影響睡眠或引發心慌、腸胃不適等症狀。

　　拒絕大補，規避風險。考前飲食不建議“臨時抱佛腳”。肥厚濃湯、珍稀海鮮、陌生野味、各類保健補品的短期猛補，非但不能更好補充營養，反而會加重脾胃負擔，極易誘發腹瀉、過敏、上火等症狀。保持日常飲食習慣，定時定量進餐才是最穩妥的方式。另外，目前市麵上多數補腦口服液、滋補丸劑良莠不齊、添加成分複雜，看似短暫提神，長期服用也帶來擾亂機體內分泌代謝的風險。事實上，健康考生無需額外藥物加持。

　　藥食同源：這些美食滋補又吉利

　　高考前考生常有情緒焦慮、食欲不振等症狀，趙靜結合藥食同源理念，推薦三款家常菜，讓考生吃出健康與好運。

　　1.連中三元·蓮子百合小米粥

　　原料：小米50g，蓮子（去芯）15g，百合10g，冰糖少許

　　製作：蓮子、百合提前溫水浸泡20分鍾；小米淘洗幹淨，冷水下鍋，放入所有食材；小火慢熬至食材軟爛，出鍋前加少量冰糖調味即可。

　　功效：清心安神，健脾和胃。適合情緒焦慮、精神緊繃、心態浮躁的考生，多見有夜間多夢、失眠易醒、口舌幹燥等症狀。

　　寓意：蓮子“連中三元”，百合“百事順遂”，祈願考生心態平和，穩中求勝，金榜題名。

　　2.魚躍龍門·清蒸滋補鱸魚

　　原料：新鮮鱸魚1條，山藥100g，陳皮10g，薑絲、蔥段適量，豉油少許

　　製作：鱸魚處理幹淨，魚身劃刀，盤底鋪山藥，魚身鋪薑絲、蔥段、陳皮醃製10分鍾；蒸鍋水燒開後放入鱸魚，大火清蒸10-15分鍾；出鍋前淋入少量蒸魚豉油即可。

　　功效：益氣補虛，健脾消食。適合長期高強度刷題、腦疲勞嚴重的考生，多見日常胃口較差、食欲不振、記憶力下滑、渾身乏力等症狀。

　　寓意：鱸魚象征魚躍龍門，寓意學子衝破備考瓶頸，跨越難關，一舉奪魁。

　　3.折桂登科·桂圓紅棗銀耳羹

　　原料：銀耳半朵，紅棗5顆，桂圓4顆，枸杞少許，冰糖適量

　　製作：銀耳泡發撕成小朵，冷水下鍋燉煮30分鍾至出膠；放入去核紅棗、桂圓，繼續燉煮15分鍾；最後加入枸杞與冰糖，燜煮5分鍾即可。

　　功效：養血安神，滋陰潤燥。適合氣血不足、熬夜上火的考生，多見心慌氣短、精神萎靡、麵色暗沉等症狀。

　　寓意：桂圓寓意蟾宮折桂，紅棗象征鴻運當頭，祈願考生考場穩紮穩打，答題行雲流水。

　　“不必追求山珍海味，不必焦慮盲目進補，不必苛求豪華盛宴，一頓溫熱、清淡、合脾胃的家常飯，就是最踏實的守護。”趙靜呼籲廣大家長順應考生體質，飲食如常，守護好孩子的脾胃，就是最好的備考方式。願所有高考的莘莘學子，食養元氣，心有乾坤，提筆從容無畏，落筆得償所願。