自查自糾，守護“舌尖上的安全”！珠海市場監管部門發出重要提醒
節後隨著一線務工人員到崗，自查自糾食品生產進入正軌，守護舌尖上的市場個別單位可能因人員流動更替存在不熟悉相關規範標準等情況，安全疊加春季氣溫和濕度升高，珠海重提食品安全風險隱患有所增加。監管市市場監管局節後發出涉及餐飲具清洗消毒等食品生產經營領域的部門風險提醒，要求相關單位認真開展自查自糾，發出及時整改發現的自查自糾問題，共同守護消費者“舌尖上的守護舌尖上的市場安全”。
市場監管部門要求，安全各食品生產單位要牢固樹立“食品安全第一”的珠海重提理念，全麵履行食品安全主體責任，監管加強企業負責人和員工的部門履責意識和業務能力培訓，杜絕麻痹思想和僥幸心理；對所有返崗員工進行全麵健康核查，發出如有健康證明過期、自查自糾新增從業人員，要及時組織開展健康檢查，患有有礙食品安全疾病的人員，一律不得從事接觸直接入口食品的工作；要做好設備的徹底清潔消毒，防範微生物滋生和交叉汙染，通風、排水、汙水處理等設施須確保運行正常。
餐飲具是直接接觸入口食品的“最後一公裏”。根據《中華人民共和國食品安全法》，餐飲服務提供者未按規定清洗消毒餐飲具的，市場監管部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。市場監管部門提醒，餐飲經營服務場所清洗消毒區域須獨立分區，配備足夠數量的清洗水池、消毒櫃、保潔櫃；采用化學消毒方式的必須用淨水徹底衝洗殘留，落實“一刮、二洗、三衝、四消、五保潔”流程；采購集中消毒餐飲具的，須查驗並留存洗消企業營業執照、消毒合格證明、產品出廠檢驗報告，包裝應密封、無破損；消毒後的餐飲具應置於專用密閉保潔櫃內，保潔櫃定期清洗消毒，不得存放雜物。
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