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一天一個價！雞蛋已突破5元關口，淡季逆襲行情持續發酵

發布時間：2026-07-14 13:19:48 來源：雨燕體育 作者：娛樂

　　“昨天4.99元一斤，天個突破今天就5.29元了，價雞季逆酵一天一個價。蛋已”6月1日中午，元關在濟南市曆下區大潤發，口淡雞蛋專賣區的襲行續工作人員表示。往年五一過後，情持雞蛋市場都會進入傳統消費淡季，天個突破價格穩步回落，價雞季逆酵而今年這一行業慣例被徹底打破，蛋已近期國內蛋價累計上漲超一元，元關逆勢走出一輪強勢上漲行情。口淡

　　據Mysteel（我的襲行續鋼鐵網）監測數據顯示，2026年5月國內雞蛋市場迎來爆發式上漲，情持主產區雞蛋均價從月初3.87元/斤飆升至月末4.88元/斤，天個突破單月累計漲幅達26.1%，同比漲幅突破40%。疊加端午備貨熱潮與夏季高溫減產影響，業內普遍認為，短期雞蛋漲價態勢仍將延續。

　　全國雞蛋價格普漲

　　多地零售價突破5元關口

　　6月1日，記者實地走訪濟南多家商超、菜市場及線上商鋪發現，當前全國雞蛋價格全麵走高，多地終端零售價站穩5元/斤以上，部分區域逼近6元大關。

　　在一家便民超市，記者正好趕上來某商貿公司的雞蛋全品配送人員上門送貨。“最近供貨緊張，雞蛋一直在漲價。”對方一邊卸貨一邊表示。超市工作人員說，“雞蛋5.49元一斤，價格是昨天漲上去的，這幾天肯定還要漲。”

　　這家便民超市的雞蛋種類不少，散裝、需要稱重的除了5.49元一斤的普通雞蛋，還有7.99元一斤的富硒雞蛋；另外還有袋裝的山雞蛋、草雞蛋，以及盒裝的笨雞蛋等，袋裝雞蛋價格從12.9元到17.9元不等，盒裝雞蛋30枚價格29.9元。“明顯感覺到雞蛋漲價了，這些袋裝的也普遍貴了有一塊錢。”市民孫女士經常來這家超市購物，她說之前袋裝雞蛋的價格有11.9元的，目前已經見不到這個價位的雞蛋。

　　在離這個便民超市不遠的一家社區菜市場，雞蛋的價格稍微貴一些。“5.99元一斤，這段時間得漲了一塊多錢了。”老板告訴記者，天越來越熱，估計還得漲。

　　記者又來到曆下大潤發的雞蛋專賣區。此時正值中午，來買雞蛋的顧客不算太多。當天的蛋價是普通雞蛋5.29元，品牌散裝雞蛋普遍在6.10元以上。“一天一個價，昨天還4.99元，今天就5.29元了，明天可能還得漲。”問到漲價原因，銷售人員猜測是天氣越來越熱，雞蛋產量下降，再加上端午節快到了，雞蛋銷量增多等多種因素疊加的結果。

　　在某線上平台，一位銷售散養土雞蛋的商家一周前就告訴買家要大幅度漲價了。他給出的理由是：天氣熱了，棚養的能控溫，而散養的無法控製，雞蛋減產很多。

　　很多網友在社交平台吐槽雞蛋漲價。一位廣東網友說，“之前16元一板（30個），現在22元一板”；一位山東網友表示，“我上周買的4塊6，昨天買的5塊1，還在繼續張”，河北網友跟評“麻豆人妻性爱這裏周六5.1元，今天5.4元了”；而一位陝西網友那裏漲價更“狠”，“我前天買的雞蛋，一斤5.8元，漲了一塊九毛錢……”多地網友表示雞蛋每斤已經超過5塊錢，“我做飯10年了，除了疫情那幾年，其他時候都是4塊出頭，現在5塊多是曆史最高價了”。

　　老雞占比高、產蛋率下滑

　　供應緊張格局短期難改

　　那麽造成此輪雞蛋淡季漲價的原因是什麽？

　　如果把雞蛋市場比作一條河，那今年的問題不是水流變小了，而是河床上已經幾乎沒有水了——存欄看著不少，但能產蛋的適齡雞出了問題。

　　多位行業分析師在接受媒體采訪時都指向同一個原因：2025年蛋雞養殖行業經曆了長達大半年的深度虧損，主產區單斤虧損一度超過0.4元，大量中小養殖戶扛不住，做了兩件事——提前集中淘汰老雞，同時捂緊錢包不敢補欄。Mysteel農產品數據顯示，4月份全國在產蛋雞存欄量約12.97億隻，環比減少約1100萬隻，這是此前連續增長後的首次環比轉降。

　　而養雞的殘酷在於時間不可逆：從買雛雞到開產至少要4到5個月。2025年下半年到年底的補欄猶豫，精準對應到2026年二季度的新開產蛋雞——出現了明顯的斷檔期。用銀河期貨分析師劉倩楠的話說，“五一過後市場頻繁出現缺貨現象，本質上就是前期補欄低迷的滯後反應。”

　　光看總數，12.97億隻在曆史同期不算最低，問題在於當前存欄裏的大日齡老雞占比偏高，青年雞（去年少補的）占比偏低，導致整體產蛋率遠低於理論值。與此同時，500日齡以上的高齡雞本身也不多了（已經在虧損期被提前淘掉了），現在市麵上實際淘汰的主力反而是350—450日齡的中年雞——它們本該是產蛋黃金期的主力軍，卻因為行業資金鏈繃緊而被迫提前出清。老雞多但產得少，新雞少還沒接上，這個夾心層就是當下供應緊繃的真相。

　　Mysteel對全國10個地區、31個產區的最新調查顯示，全國生產環節庫存僅0.6天，流通環節庫存僅0.73天。這是什麽概念？雞蛋幾乎是從雞窩出來就被拉走，貿易商庫裏沒貨可囤。南華研究院高級總監邊舒揚說得很直白：“流通環節庫存處於極低水平，極大放大了價格對邊際變化的彈性。”

　　而且，貿易商自己也不敢囤——6月南方進入梅雨季，雞蛋在高溫高濕下極易發黴變質，冷庫儲存又成本高昂且影響新鮮度。於是全鏈條形成了“隨采隨銷、快進快出”的極致低庫存模式。庫存越低→養殖戶越惜售挺價→下遊越恐慌性補貨→價格越往上走，活脫脫一個微型“逼空”結構。

　　在供應收縮的同時，需求端的穩步回升進一步放大了供需失衡格局。隨著宏觀經濟持續複蘇，旅遊、餐飲等服務業回暖，雞蛋作為剛需消費品，餐飲烘焙、食品加工等深加工比例不斷提高，工業需求穩步增長。

　　短期來看，端午節前備貨熱潮直接拉動終端需求。雞蛋是節日禮品、家庭聚餐的常見食材，節前商超、農貿市場集中補貨，短期內需求集中釋放，進一步加劇現貨緊張。同時，夏季高溫天氣下，雞蛋儲存難度增加，貿易商備貨謹慎，市場流通量減少，也間接推高現貨價格。

　　此外，豬肉等替代蛋白價格承壓，雞蛋性價比優勢凸顯，家庭消費中替代需求有所擴大，形成額外支撐。光大期貨研報指出，供應端改善有限、低庫存格局未變，疊加市場情緒提振，雞蛋期現貨價格延續強勢。

　　短期高位震蕩為主

　　警惕端午後回調風險

　　眼下蛋價氣勢如虹，養殖戶笑逐顏開——單斤雞蛋盈利已衝到1.3—1.5元，部分地區超1.6元，達到甚至超過曆史同期最高利潤水平。但恰恰是這份“暴利”，埋下了下一階段的隱患。

　　短期（6月上中旬）高位震蕩，但節後回落的引力越來越強。光大期貨農產品分析師孔海蘭認為，短期端午節前備貨仍對現貨形成支撐，但後期梅雨季到來將導致貿易商備貨更謹慎，現貨季節性回調概率大。當前期貨價格已運行至相對高位，短期維持高位震蕩思路，需警惕高位回調風險。

　　中長期來看，市場核心矛盾將轉向“短期供需偏緊與中期產能恢複”的博弈。當前養殖利潤高企，已顯著提振養殖端補欄意願、抑製淘汰意願，若這一狀態延續，下半年新開產蛋雞數量將逐步增加，供應壓力邊際上升。

　　不過，產能恢複存在明顯時滯。從補欄到開產需5個月以上，夏季高溫下產能爬坡更慢，新增供應集中釋放預計在8個月後，短期難以根本緩解供需偏緊格局。預計2026年下半年蛋價將呈現“高位震蕩、階段性波動”特征，中秋、國慶備貨旺季仍有上漲動力，但需警惕補欄增加帶來的供應壓力。

　　業內人士提醒，後續需重點關注養殖利潤變化下的補欄與出欄節奏，以及梅雨季節對現貨流通的影響。對於養殖戶而言，高利潤階段需理性補欄，避免盲目擴張導致後續產能過剩；對於消費者來說，短期蛋價大幅回落概率較低，剛需消費可逢高適量采購。

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