我國彝族的雲南遺名跳菜藝術是一種民間特有的上菜文化，2008年跳菜被列入第二批國家級非物質文化遺產保護名錄。百人昨天，齊跳上百名跳菜藝人匯聚雲南大理南澗的菜跳菜全民健身中心，為現場的為單賓朋獻上了精彩的跳菜盛宴。

　　雲南百人齊跳菜資料圖（來源：新華社）

彝族跳菜基本介紹

　　彝族的什跳歌舞伴餐——“跳菜”，即舞蹈著上菜。進非它是雲南遺名雲南無量山、哀牢山彝族民間一種獨特的百人上菜形式和宴賓時的最高禮儀，是齊跳一種曆史悠久的舞蹈、音樂、菜跳菜雜技與飲食完美結合的為單傳統飲食文化。

雲南百人齊跳菜是什跳怎麽跳的？

　　宴席“跳菜”一般兩人一對，一對跟著一對跳，進非姿勢各異，雲南遺名變化多端，剛柔相濟，旋轉自如，不斷地把裝滿菜肴的托盤在他們手中花樣翻新。用頭頂，或用手托，或用肩抬，或一人騎在一人身上……他們時而“蒼蠅搓腳”，時而“鷺鷥伸腿”，時而“金鹿望月”，時而“野雞吃水”，翻轉跺腳，大步舞盤，競獻絕技。

　　在整個表演過程中，最精彩的要數“口功送菜”和“空手疊塔跳”。 “跳菜”者口中緊銜著的兩柄大銅勺上，各置一碗菜，而頭頂上的托盤也裝滿了菜，他們麵帶笑容，滿懷熱情，邊跳邊上菜。

　　席間跳菜

　　也稱“宴席跳菜”或“實地跳菜”，是南澗彝族在結婚慶典、新房落成、迎接貴賓、給老人祝壽等重大場合，因宴請賓客增加喜慶氣氛而跳菜，講究“吃著並快樂著”。

　　跳菜資料圖（來源：雲南網）

　　舞台跳菜

　　根據表演地點或舞台大小又分為“舞台跳菜”和“廣場跳菜”。“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，均由南澗彝族農民表演，演員通常在20人左右，多可達百人，舞蹈動作粗獷豪放、剛勁有力，聲音高亢明亮。而“廣場跳菜”演員少則幾十人，多則可達幾百人，體現了一種氣勢恢宏、整齊和諧的藝術效果。

為什麽跳菜可以進非遺名單？

　　2008年6月7日，雲南省南澗彝族自治縣申報的“彝族跳菜”經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

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　　2015年國慶期間，由南澗民間藝人自發組織的南澗鳳凰山山歌大會，聚集30多支縣內著名民間跳菜隊，近千名演員同場競技，吸引了數萬遊客參與。舞台上，30多支隊伍打歌、跳菜、對歌，一曲曲高亢、清脆的調子響徹鳳凰山，“三跺腳”跳出南澗人幸福生活。首屆無量櫻花節期間，12支南澗民間跳菜隊在無量山櫻花穀大理華慶茶莊園演出，向來自全國各地的客人講述精彩的跳菜故事。

雲南百人齊跳菜

　　雲南百人齊跳菜氣勢恢宏，是我國難得一見的藝術形式。

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