潮汕的舌尖上的守味街巷煙火，始終少不了一顆彈脆鮮香的潮汕傳香牛肉丸。它是風味賦粿條湯裏的不可或缺的靈魂搭檔，是金融宴席桌上的味覺亮色，亦是舌尖上的守味遊子心中抹不去的鄉愁羈絆。

　　潮汕方言電影《給阿嬤的潮汕傳香情書》中，一枚油甘足以慰藉“下南洋”的風味賦僑胞，對潮汕人而言，金融牛肉丸的舌尖上的守味滋味也早已融入味覺基因，成為一種流淌在血液裏的潮汕傳香生活習慣。本期，風味賦就讓麻豆人妻性爱循著穿越千年的金融手工捶打聲，開啟一段關於匠心傳承、舌尖上的守味文化交融與時代創新的潮汕傳香嶺南之旅。

　　清晨，風味賦汕頭鷗汀的街頭巷尾便彌漫著牛肉丸的香味。在路邊一個個小店裏，攤主們精心挑選黃牛後腿的“霖肉”，剔筋“一根不剩”，手持數斤重的鐵棒，有節奏地捶打著新鮮牛肉，“咚咚”的聲響喚醒整條街巷。

　　潮汕牛肉丸的靈魂，正在於“捶”——曆經千次反複捶打，直至牛肉變成細膩如絲的肉漿，手法嫻熟的師傅順勢以虎口輕擠，肉丸便被放入溫水定型，這時丸子表麵漸漸形成脆殼，而內裏依舊保持著鮮嫩風味，一口咬下，鮮香汁水瞬間迸發四溢。

　　一顆牛肉丸裏的“潮”滋味

　　“我是土生土長的汕頭鷗汀人，家族三代做餐飲食品，爺爺、父輩在鄉裏擺攤賣牛肉丸，從小聞著肉香、聽著捶丸聲，這味道已刻入骨髓”，汕頭某食品股份有限公司創始人陳先生談起創業背景時，語氣裏總是充滿濃濃的鄉情。潮汕“七山二水一分田”的地貌，讓陳先生和他的祖輩們很早就掌握了“惜物盡其用”的生活哲學。2005年，陳先生懷揣著讓地道潮味走向大眾的夢想，正式創立食品公司，回歸到熟悉的肉香與煙火氣中。

　　隨著時間推移，陳先生的企業逐步建成現代化生產基地，還成為航空配餐、連鎖商超供應商，旗下產品入選汕頭牛肉丸製作技藝非遺保護單位，從單一牛肉丸拓展到墨魚丸、豬肉丸、潮汕鹵味、特色小吃等多個品類，形成完整的潮汕美食產品線，“一顆丸”就這樣演變成一桌豐盛的“潮味家宴”。

　　當傳統手打牛肉丸的老手藝被打出新解法，階段性資金缺口的問題很快伴隨而來。“我始終想著把家鄉味道做更好、傳更遠，這份初心從來沒變過”，陳先生坦言，而這份誌向背後，正需要金融活水的有力支持。2026年初，中國人壽集團成員單位廣發銀行汕頭分行在常態化實體企業走訪中敏銳發現了陳先生企業的資金難題，便第一時間組建專項服務團隊，實地核驗廠區規模、產銷訂單、經營流水與行業資質，並結合企業多年穩健經營、穩定供貨渠道、老字號品牌優勢，為他們量身定製了匹配企業擴產節奏的1000萬元純信用授信方案，穩穩撐起這份本土美食產業的發展底氣。

　　潮汕本地中小型食品加工企業，日常普通授信大多集中在幾百萬區間，多數小微企業銀行授信常在300萬元以內。“能一次性獲批1000萬元純信用授信，在同規模民營食品企業中屬於難得的大額優質授信級別”，廣發銀行汕頭分行有關負責人介紹說，“大額授信不是簡單的資金放款，更是對本土匠心企業的長期看好與用心保障，讓企業擴大經營沒有後顧之憂，踏踏實實做產品、做品牌、做傳承”。

　　為助其搶抓發展先機，廣發銀行汕頭分行快速打通綠色審批通道，從上門對接、資料收集、盡調審核到最終貸款審批落地，僅用兩周時間就完成全部流程。這份高效率也成功跑出了發展“加速度”：陳先生用於設備采購、生產線調試、原材料備貨與產能擴容的急需資金，盡數迎刃而解。如今，這份藏著潮汕煙火氣的美味，不僅走向全國商超、端上更多家庭餐桌，還通過廣發信用卡的優惠活動，觸達了更多熱愛潮汕美食的人們，讓百年潮味以更鮮活的方式持續出圈。

　　一隻鹵鵝裏的時間與饋贈

　　如果說牛肉丸代表了潮汕的市井煙火，那麽獅頭鵝則彰顯著潮汕地區的另一種氣度。

　　在潮州饒平，這種體型碩大、姿態雄健的鵝種，被稱為“世界鵝王”，它不僅是當地農業的支柱，更是潮汕鹵水文化的絕對主角。一鍋好的鹵水，是一間鹵鵝店的靈魂，也是時間的藝術。它以醬油、南薑、桂皮、豆蔻等多種香料為基底，浸潤著幾代人的味覺記憶。

　　在這道極致美味的背後，是一條需要精細嗬護的產業鏈——從鵝苗孵化、飼料喂養，到成鵝收購、屠宰加工，每一個環節都依賴著穩定的資金流。2025年10月，廣發銀行潮州分行工作人員深入饒平鄉村一線，在走訪調研當地獅頭鵝產業鏈經營情況時發現，當地某家禽經營部存在一定融資難題。

　　工作人員發現，這家經營部雖主營獅頭鵝收購、屠宰與全品類銷售，鵝肉、鵝毛等副產品也有穩定盈利，但采用的是大批量集中收購、按日分批次屠宰的經營模式，僅收購環節就需一次性投入大額資金，回款周期最長要近1個月，流動資金占用壓力巨大，這也間接影響周邊養殖戶的鵝隻銷售。

　　仔細了解其難處後，廣發銀行潮州分行小微企業融資協調工作機製專項小組主動聯動廣東省農業融資擔保有限責任公司，為經營部量身定製了專屬融資解決方案。考慮到經營部尚未建立完善的會計管理製度，廣發銀行潮州分行工作人員便與擔保公司專員全程上門協助，手把手梳理經營流水、完善貸款申報資料、打通融資全流程堵點。在三方緊密協作、高效推進下，經營部順利獲批30萬元授信額度，這筆金融及時雨有力保障了獅頭鵝產業鏈條的平穩運轉，徹底解決了企業的燃眉之急。

　　一抹來自深海的本真鮮甜

　　潮汕的味道，不止於陸上的豐饒，更在於海洋的慷慨。漫長的海岸線賦予了潮汕對於海味的極致追求。近年來，一種源自打邊爐的食材——蝦滑，正成為潮汕美食新的名片。

　　以剛捕撈上來的鮮蝦為原料，經過去殼、挑線、上千次的摔打——蝦肉在物理作用下形成一種介於固體與液體之間的奇妙狀態，入口的瞬間，既有彈牙的爽脆，又有鮮蝦獨有的軟糯清甜，大海的滋味仿佛在舌尖上“活”了過來。這不隻是一道食材，更像是潮汕人依海而居、向海而生的生活智慧。

　　要將這份轉瞬即逝的海洋鮮甜，轉化為標準化、高品質的特色產品，離不開技術的支撐。位於汕頭的某冷凍有限公司，便是這樣一家水產品加工“專精特新”企業。然而，和許多輕資產的科技企業一樣，蝦滑訂單的持續攀升，也帶來了采購資金短缺的“甜蜜煩惱”。

　　廣發銀行汕頭分行轄下澄海支行在“專精特新”專項走訪中發現，這家企業屬於典型的“輕資產、缺抵押、融資急”的科技型中小企業，需要的是與資產規模同樣輕巧靈活的金融產品服務。通過深入車間查看生產工藝、分析比對企業訂單數據等，廣發銀行汕頭分行很快為其匹配了“惠信通-專精特新E貸”：這款產品無需抵押，從申請、審批到放款，全流程線上即可完成。隨著284萬元貸款的迅速到位，企業能夠及時補充鮮蝦原料，心無旁騖地優化製作工藝，這份鮮甜也因金融活水的注入而插上了“翅膀”。

　　一顆彈牙的牛肉丸、一隻醇香的鹵獅頭鵝、一抹鮮甜的海味，這唇齒間的萬千風味，既蘊含著“慢工出細活”的美食哲學，也沉澱著金融“及時雨”的堅定托舉。情義千金可跨山海，中國人壽將以綜合金融之筆，持續為這條風味之路增繪一抹篤定有力的光芒，讓潮汕的故事隨著這一桌好味香飄四海，讓鄉土溫情浸潤燈火萬家。