2026年一季度國內消費市場持續複蘇回暖，開門紅元旦、從年春節雙節消費熱潮疊加，夜飯飲食節日聚餐、到春德季度餐禮贈剛需與外出文旅需求集中釋放，全聚餐飲零售行業迎來年度首個消費高峰。品並全聚德(002186.SZ)緊抓市場機遇，進實實現“開門紅”。開門紅

　　據公告披露，從年全聚德集團一季度實現營業收入3.33億元；實現歸母淨利潤678.09萬元，夜飯飲食同比增長60.90%；實現扣非歸母淨利潤460.4萬元，到春德季度餐同比增長146.44%。全聚餐飲主業與食品業務雙線協同發力、品並多點突破，進實整體經營穩中有進，開門紅為全年發展跑出亮眼開局。

　　緊扣場景打造“+餐飲”融合模式

　　公司緊扣節日消費脈搏，打造特色節日產品體係，搶占黃金銷售節點。春節期間，全聚德旗下各品牌門店推出豐富多彩的節慶活動，年夜飯預訂火爆，集團旗下多家門店創下單日營收新高，線上外賣接單量同比增長近五成，成功實現新春“開門紅”。

　　同時，公司緊抓重大賽事、展會、文旅活動機遇，深化“體育+餐飲”“會展+餐飲”“演藝+餐飲”跨界融合，拓展消費場景、提升品牌影響力，打造“+餐飲”增長新模式。

　　在區域布局上，公司深耕高潛力區域市場，打造城市美食名片：攜手王府井集團，全聚德海南首家直營門店海口店已於2025年5月開業，三亞店於2026年2月開始試營業，打造海南京味美食新地標，提升品牌在華南市場的輻射力；全聚德灣裏店則深化與環球度假區聯動，打造城市副中心品質門店，強化區域品牌影響力，自2025年底開業以來延續良好經營勢頭。

　　“一品一策”深挖品牌內涵

　　全聚德總經理周延龍在2026年春季糖酒會期間接受媒體采訪時，係統闡釋了“一品一策、三步走重塑口碑”的戰略構想，強調旗下各品牌要在守正基礎上，依據自身曆史基礎和客群特點製定差異化發展路徑。

　　在這一思路指引下，全聚德品牌繼續聚焦烤鴨核心品質與現製現做的出品標準，圍繞主菜單與“聚饗中國味”主題副菜單不斷完善菜品結構，提升創新菜銷售占比，帶動一季度堂食消費體驗升級。

　　作為“一品一策”的先行試點，四川飯店在完成公司化治理調整後加快連鎖化布局，新開業的四川飯店北辰國會店落子亞奧商圈國家會議中心大酒店一層，使其在京門店增至7家，進一步完善門店矩陣。

　　四川飯店北辰國會店延續“一菜一格、百菜百味”的品牌理念，約65%的經典菜品堅守傳統風味，35%的創新菜品和約40%不辣菜品兼顧不同年齡段與口味偏好，並在一季度應季推出香椿苗拌繡球菌、欖菜蠶豆等春日新菜，帶動本地家庭聚餐與商務宴請回流。

　　仿膳飯莊繼續深挖宮廷美食文化資源，通過“仿膳茶社”等業態豐富糕點與茶飲產品，與北海公園文旅場景深度融合；豐澤園則以品牌文化展示和菜品體係升級為抓手，強化“文化+餐飲”的融合體驗。

　　食品業務開拓速食新賽道和海外新市場

　　2026年成都春季糖酒會上，全聚德攜速食鴨血粉絲湯首發亮相，正式入局速食賽道。速食版鴨血粉絲湯作為主推新品，由全資子公司北京全聚德仿膳食品有限責任公司出品，依托品牌在鴨類製品上的深厚積澱，創新采用烤鴨鴨架熬製湯底，融合南京傳統工藝與全聚德鴨湯配方，推出原味、酸辣味、麻醬味三種口味。

　　新品采用桶裝衝泡設計，5-8分鍾即可食用，適配居家、辦公、通勤、旅途等多元場景，將原本局限於堂食的特色風味轉化為可標準化生產的零售商品，是“餐飲產品食品化”戰略的最新實踐。

　　除鴨血粉絲湯外，全聚德還在年貨節和股東回饋活動等節點集中展示家宴禮盒、休閑零食、節令產品等多元食品矩陣，通過“餐飲產品食品化”打通從門店堂食到家庭餐桌、禮贈市場的全鏈路。

　　此外，全聚德推出的“好的鴨”係列文創產品以及與六必居聯名的文創“醬寶”等創新產品，也在一季度持續上新和曝光，在“吃、用、禮”多場景中拓展品牌邊界，增強與年輕消費者的互動。

　　食品出海方麵，一季度公司圍繞手工片製烤鴨等核心單品加快國際市場布局，相關產品在新加坡首發上市，在鞏固香港等存量市場基礎上，進一步探索東南亞消費空間，為後續食品業務海外拓展提供樣板。

　　4月21日國務院印發《關於推進服務業擴能提質的意見》，明確提出到2030年服務業總規模邁上100萬億元台階，培育更多“中國服務”品牌，為餐飲及食品等生活服務行業提供了良好的政策環境。全聚德表示，2026年將借助“一品一策”與“+餐飲”模式等創新發展思路，在餐飲、食品和海外市場多點發力，在"十五五"開局之年交出一份兼顧守正與創新的高質量發展答卷。

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