最近，羽衣有多山姆上線了可持續采摘食用的甘藍羽衣甘藍盆栽，還喊出“種一次，漲瘋值錢吃一年”的年輕誘人口號，售價29.9元，健康焦慮一經推出直接被搶空，羽衣有多火爆到離譜。甘藍有網友在社交平台說道，漲瘋值錢“一次就抱走七八盆。年輕”沒搶到的健康焦慮網友更急，在評論區瘋狂刷屏求代購。羽衣有多
可食用羽衣甘藍盆栽，甘藍是漲瘋值錢不是智商稅？價格飆漲了30倍的羽衣甘藍，為啥能瘋狂收割年輕人的年輕錢包？
來源：21財經客戶端 設計：鄭嘉琪
誰能想到，曾經的健康焦慮羽衣甘藍還是路邊無人問津的綠化帶小透明，被調侃“連羊都不吃”，如今卻搖身一變，成了蔬菜界的頂流大佬，從無人問津到成為被年輕人追捧的超級食物，新茶飲才是最大“操盤手”。
各大新茶飲品牌全線布局羽衣甘藍飲品。喜茶率先發力，羽衣纖體瓶單品上線首月就賣爆350萬杯，“超級植物茶”係列推出後的一年賣超1億杯，硬生生用掉了近300萬斤新鮮羽衣甘藍。跟著風口走的不僅有一眾茶飲品牌，就連挪瓦、庫迪等咖啡品牌也趕來分一杯羹，紛紛加入賽道。
不僅如此，市場甚至構建出一個龐大的“羽衣甘藍宇宙”。盒馬上線羽衣甘藍燕麥杯，白象生產羽衣甘藍輕輕麵，三全食品推出羽衣甘藍發糕......各種與羽衣甘藍相關的產品應運而生。
與此同時，羽衣甘藍的身價也跟著飛漲，從2024年的0.8元/斤沒人要，一路飆升到現在的20元—30元/斤，漲幅高達30倍。
羽衣甘藍憑啥這麽火？說到底還是踩中了年輕人的養生風口。據央視財經，羽衣甘藍100克僅30千卡，低熱量、高纖維、多維生素，完美戳中年輕人“想喝奶茶又怕胖”的痛點。再加上超模同款、養生頂流等社交標簽，它成了曬生活態度的社交貨幣。
但冷靜一下：吃它真沒那麽神。國家高級食品檢驗師王思露表示，羽衣甘藍膳食纖維豐富，有助降血糖、降血脂、促進腸道蠕動、緩解便秘，但並無神奇作用；榨汁會丟棄大部分膳食纖維，“纖體”等宣傳無科學依據，屬商家偷換概念。另有專家指出，羽衣甘藍汁本身熱量低，有助減肥，但若添加高熱量配料或過量飲用導致總熱量超標，則可能增肥。
對年輕人來說，喝一杯飲品或養一盆盆栽，追求的早已不是功效，而是那份養生儀式感和社交認同感。一句話：年輕人買的不是菜葉子，而是“好喝不胖、拍照好看、顯得我很懂生活”的複合型情緒產品。
羽衣甘藍飲品本質上是品牌用“健康焦慮”收割年輕人的情緒稅。它精準踩中了年輕人“既要喝奶茶又想減肥”的心理，配合社交媒體的造神運動，讓原本喂羊都嫌苦的蔬菜成了流量密碼。